神奈川県にある「むらせライス」では、ごはんが美味しく炊ける土鍋「長谷園 かまどさん」を販売しています。

これを使うと火加減いらずで、かまど炊きのようなふっくらした美味しいごはんが炊けます。

また、二重蓋が吹きこぼれを防ぎ、伊賀の粗土が木のおひつのように呼吸するので、ごはんのベタつきも防ぐことができます。

さて、この土鍋に使われている伊賀の土は４００万年前の古琵琶湖層と呼ばれる層から採られます。

これを職人が石膏型で成形し、取り出した土鍋を丁寧に削ります。

そして耳と呼ばれる持ち手を付け、乾燥・素焼きをした土鍋に釉薬を施して完成です。

この釉薬は遠赤外線効果が高く、米の芯まで熱が通るので、ふっくらした美味しいごはんを炊くことができます。